Dorfkäserei Geifertshofen

Ökologische Lebensmittel (Umwelt)

Im Schwäbischen Wald leben glückliche Kühe. Sie tragen einen Namen und ihre Hörner. Sie fressen frisches, saftiges Gras im Sommer und würziges Heu mit vielen Kräutern im Winter. Ihre hochwertige Milch verarbeiten die Mitarbeiter der Dorfkäserei Geifertshofen zu ebenso würzigem Käse. Ganz ohne chemische Hilfsmittel oder Gentechnik. Der fertige Käse reift je nach Sorte zwischen einem und 18 Monaten, bevor er in den Naturkostläden, auf den Wochenmärkten oder in der Käse-, Feinkost- und Metzgertheke liegt. Doch der Käse wird nicht nur biologisch hergestellt, die Milchbauern und Mitarbeiter werden außerdem fair für ihre Arbeit entlohnt. So wird sichergestellt, dass die Milchbauern von ihrer Arbeit leben können und motivierte Mitarbeiter ihr ganzes Können in die Käseproduktion einbringen. Die Käsemacher setzen auf natürliche Qualität statt genormter Masse. Das kommt an: Die Nachfrage steigt. Damit die Dorfkäserei Geifertshofen in Zukunft mehr Käse in dieser hohen Qualität herstellen kann, hilft die Triodos Bank bei der Finanzierung eines Gebäudes zur Käsereifung mit angegliedertem Versand, eines passenden Grundstücks sowie der Ausstattung mit Maschinen und anderen Werkzeugen zur zertifiziert biologischen Käseproduktion.